Πιπεριά η κόκκινη! Λαμπερή και οικεία, η πιπεριά Φλωρίνης έχει ιστορία, σύμφωνα με πηγές καλλιεργείται στην περιοχή από την εποχή του Μεγάλου Αλεξάνδρου.
Η Οικογένεια Ναουμίδη στον Άγιο Παντελεήμονα του νομού Φλωρίνης, σε υψόμετρο 600 μέτρων, καλλιεργεί με οικολογικούς τρόπους την πιπεριά Φλωρίνης τηρώντας με αυστηρότητα την παράδοση. Χρησιμοποιεί σπόρους από τις δικές της παραγωγές και ξεφλουδίζει στο χέρι τις πιπεριές πριν τις συσκευάσει σε γυάλινα βαζάκια.
Όπως αναφέρουν, υπάρχουν περίπου πενήντα διαφορετικά είδη πιπεριάς στον κόσμο. Η συγκεκριμένη ποικιλία της Φλώρινας διαφέρει με την γλυκιά γεύση της και για τον λόγο αυτό την προτιμούν οι chef και οι νοικοκυρές για χρήση σε πολλές και διαφορετικές συνταγές.
Να σημειώσουμε πως οι πιπεριές έχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από ότι τα πορτοκάλια. Χάρη δε στο λικοπένιο και τη λουτεΐνη που έχουν διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Η Φιλετοπιπεριά –ψητή στα κάρβουνα- με βραβείο taste award από το 2014, διατίθεται στην αγορά σε γυάλινο βαζάκι 260 γραμμαρίων χωρίς συντηρητικά. Σερβίρεται ως κρύο ή ζεστό ορεκτικό, μπορείτε να την βάλετε σε σαλάτες ή να την προσθέσετε σε μαγειρευτά.
