Μέλι και ελαιόλαδο, μια καινοτομία που συνδυάζει την Κρητική παράδοση με την μοντέρνα γαστρονομία.
Κρητικό θυμαρίσιο μέλι με βότανα και παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητείας με την μέθοδο της σφαιροποίησης είναι το νέο προϊόν της Savidakis Family. Η χρήση του μελιού με το ελαιόλαδο στο πρωινό είναι μια πρακτική που χρονολογείται από την αρχαιότητα στην Κρήτη.
Η εταιρεία Savidakis Family έχει αναβιώσει αυτή την παράδοση με υψηλά ποιοτικά κριτήρια αφού συνδυάζει μέλι με σφαίρες ελαιόλαδου.
Η ιδέα ξεκινάει χρόνια πριν, όταν η γιαγιά θέλοντας να προσφέρει ό τι πιο υγιεινό στο πρωινό, ετοίμαζε ψωμί με αγνό ελαιόλαδο και μέλι.
Η Savidakis Family παράγει μέλι από τα δικά της μελίσσια εδώ και τέσσερις γενιές στην επαρχία της Σητείας, όπως και το δικό της ελαιόλαδο από ιδιόκτητα κτήματα με ελαιόδενδρα.
Η τεχνική της σφαιροποίησης ήρθε για να παντρέψει το μέλι με το ελαιόλαδο. Σφαίρες, που γεμίζουν με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βυθίζονται στο μέλι ώστε να δημιουργηθεί το νέο προϊόν Melaion.
Πρόκειται για σταγόνες παρθένου ελαιόλαδου κλεισμένες μέσα σε πέρλες.
Όταν γεύεσαι το Melaion μια έκρηξη γεύσεων ξεκινά. Αρώματα «ανοίγουν» στον ουρανίσκο, απελευθερώνονται πρωτόγνωρες γεύσεις και υφές.
