Στον Άγιο Παντελεήμονα του Νομού Φλωρίνης η οικογένεια Naoumidis καλλιεργεί και επεξεργάζεται κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης.
Σε έκταση 80 στρεμμάτων, αποκομμένο από άλλες καλλιέργειες το πιπερόκτημα της οικογένειας Ναουμίδη βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Βόρρα σε υψόμετρο 610 μέτρων. Στο ιδιαίτερο ξηρό μικρόκλιμα του τόπου η καλλιέργεια γίνεται χειροποίητα. Η παραγωγή συνεχίζεται με μεταποίηση, έτσι φτιάχνονται τα εδέσματα που έχουν αποκλειστικά ως πρώτη ύλη τις ντόπιες ποικιλίες της πιπεριάς Φλωρίνης. Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η γνησιότητα της συγκεκριμένης ποικιλίας η Naoumidis διατηρεί δικούς της σπόρους. Με παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας η εταιρεία φροντίζει να διατηρήσει συνταγές – κληρονομιά από το παρελθόν ώστε να διασωθεί η μνήμη των γεύσεων.
Αυτό βέβαια δεν εμποδίζει καθόλου και την πειραματική διάθεση οπότε κάθε τόσο βλέπουμε στο «βιογραφικό» της Naoumidis να προστίθεται και μια καινούρια ιδέα, πάντα εμπνευσμένη από την πολυδιάστατη γεύση που προσφέρουν οι πιπεριές τους. Πιπεριές σάλτσα λοιπόν και αφήστε τη φαντασία σας να ταξιδέψει σε συνδυασμούς.
Με την καθόλου κλασική… Σάλτσα πιπεριάς με τυρί Naoumidis
Πρώτη και δημοφιλής η σάλτσα με ντομάτες και τυρί, πειραγμένη όμως αφού έχει πρωταγωνίστρια την πιπεριά Φλωρίνης. Η γλύκα και η σπιρτάδα που δίνουν οι πιπεριές αυτές κάνουν την κόκκινη σάλτσα μοναδική. Μπορείτε να την απολαύσετε αυτούσια ή να την φέρετε στις γεύσεις σας και να δημιουργήσετε μοναδικές σάλτσες για μακαρόνια, σαγανάκια με θαλασσινά , λαδερά με ή χωρίς κρέας. Μην ξεχάσετε να την κάνετε βάση για σπιτική πίτσα και για μπρουσκέτες.
Το γυάλινο βάζο – με χωρητικότητα 100ml – στην ετικέτα περιγράφει με ακρίβεια. Σάλτσα πιπεριάς με τυρί από γνήσιες πιπεριές Φλωρίνης, χειροποίητο προϊόν. Eπίσης περιέχει ντομάτα, αλάτι, ξύδι, σκόρδο, μείγμα μπαχαρικών, αλεύρι, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Χωρίς συντηρητικά.
Η σάλτσα είναι κατάλληλη και για vegetarian μαγειρική.
Με την μη αναμενόμενη, βιολογική… Naoumidis Pepper Pesto. Δεύτερη και θα κλέψει την παράσταση, η σάλτσα πέστο με πιπεριές Φλωρίνης. Ξεχνάμε ό τι ξέρουμε για το πέστο καθώς και αυτή η συνταγή βασίζεται στο αγαπημένο λαχανικό. Εννοείται πως θα κερδίσει εύκολα τη θέση της στην κουζίνα σας. Τη φαντάζεστε με ψάρια, λευκά κρεατικά, σαλάτες και βραστά λαχανικά; Έχετε δίκιο πάει με όλα τα παραπάνω. Μην παραλείψετε να την προσφέρετε ως συνοδευτικό στα πρώτα, με κριτσίνια, παξιμάδια, ελιές, ωμά λαχανικά.
Το γυάλινο βάζο – με χωρητικότητα 100ml – στην ετικέτα περιγράφει με ακρίβεια. Pepper Pesto Bio από γνήσιες πιπεριές Φλωρίνης, χειροποίητο προϊόν. Επίσης περιέχει πράσινες πιπεριές, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, ηλιόσπορους, κουκουνάρια, σκόρδο, αλάτι. Χωρίς συντηρητικά.
Η σάλτσα είναι κατάλληλη και για vegetarian μαγειρική.
){kind=link}