Ο Φώτης και η Κατερίνα αποτυπώνουν την αγάπη τους για τη δύναμη της φύσης και τα αυθεντικά ελληνικά προϊόντα μέσα από τη Physis Ambrosia.
H Physis Ambrosia διαθέτει επιλεγμένα αρωματικά φυτά και βότανα καθώς και όσπρια – σπόρους. Η σειρά με τα όσπρια και τους σπόρους έχει ονομαστεί «Γήινα και Υγιεινά». Αποτελείται από εκλεκτές φακές, φάβα, ρεβίθια, ρεβίθια μαύρα, μαυρομάτικα φασόλια, φασόλια γίγαντες, φασόλια πλακέ και καλαμπόκι για ποπ-κορν. Όλα προέρχονται από επιλεγμένα αγροκτήματα, με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας.
Ο στόχος του Φώτη και της Κατερίνας είναι να προβάλουν και να αναδείξουν ένα υγιεινό τρόπο διατροφής. Διαλέγουν πάντα, αγνές, βιολογικές παραγωγές, χωρίς χρήση χημικών ή μηχανική επεξεργασία και ενισχυτικά. Η τυποποίηση γίνεται με το χέρι.
Όλα ξεκινούν από την επιθυμία μας για μια σωστή, ισορροπημένη διατροφή και από την αγάπη και το σεβασμό για το περιβάλλον όπου ζούμε.
Φάβα, διατροφική αξία.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Γι’ αυτό είναι κατάλληλη και για χορτοφαγική διατροφή. Με λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά, δίνει αίσθημα κορεσμού ενώ βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης παρέχει βιταμίνες της ομάδας Β, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο.
Φακές, διατροφική αξία.
Οι ωφέλιμες φακές είναι σημαντική πηγή πρόσληψης σιδήρου, φυτικών ινών, πρωτεϊνών, μετάλλων, φυλλικού οξέος και μαγνησίου. Επίσης, είναι ιδανικές για χορτοφαγική διατροφή και είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Αν έχουμε, έστω και λίγη, περιέργεια μπορούμε να κάνουμε πειράματα με τα όσπρια και να δημιουργήσουμε ξεχωριστές συνταγές που θα τους καθηλώσουν όλους.
Η φάβα, ας πούμε λατρεύει τα μαλάκια. Βάλτε τη δίπλα σε ένα χταπόδι, κρασάτο ή κοκκινιστό, σε ψητά καλαμαράκια και σε παστούς ψαρομεζέδες. Συνοδεύστε τη με τηγανητή κάππαρη, καραμελωμένα κρεμμύδια, απάκι ή λουκάνικο. Η ήπια γεύση της λειτουργεί άψογα με πικάντικους μεζέδες .
Οι φακές, τώρα, είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο. Κόκκινες, άσπρες, ζεστές, το χειμώνα, δροσερές, το καλοκαίρι, γίνονται πεντανόστιμες και σούπερ θρεπτικές μαγειρεμένες με σπανάκι και λίγο ρύζι.
Γίνονται υπέροχη σαλάτα με παντζάρια, σπανάκι φρέσκο και πορτοκάλι ή με μαριναρισμένο γαύρο και βραστά λαχανικά.
