Για την οικογένεια Τέσκου μου πρωτομίλησε μια συνεργάτης που εμπιστεύομαι για το κριτήριό της.
Έχει γνώσεις πάνω στο τρόφιμο, έχει δοκιμάσει σχεδόν ό τι υπάρχει σε παραδοσιακό γλυκό και κατ’ εμέ έχει ολοκληρωμένη εικόνα. Μπορώ λοιπόν να στηριχτώ στην προτροπή της να δοκιμάσω τα γλυκά μιας οικογενειακής μονάδας από την Ικαρία.
Η ιστορία για την οικοτεχνία Τέσκου ξεκίνησε το 1950 όταν ο παππούς σώθηκε σαν από θαύμα σε μια θαλασσοταραχή , γύρισε στη στεριά και έδεσε μια και καλή για να στήσει τη δουλειά του και να ορθοποδήσει μαζί με άλλους στεριανούς.
Σήμερα η Τρίτη γενιά της οικογένειας φτιάχνει τα παραδοσιακά γλυκά της Ικαρίας ακολουθώντας την παράδοση που έδωσε ψωμί στις προηγούμενες γενιές και έκανε το όνομα της οικογενειακής επιχείρησης ξακουστό στα μέρη τους.
Χειροποίητα κεράσματα από αγνές πρώτες ύλες χωρίς βλαβερά πρόσθετα, αρώματα και χρώματα φυτικά. Η γνωριμία μου με τα παραδοσιακά ικαριώτικα γλυκά ξεκίνησε με τη βανίλια.
Την αγόρασα αφού είχε μπει το καλοκαίρι για να την απολαύσω όπως παλιά, να θυμηθώ τα καλοκαίρια στο σπίτι των παππούδων. Έβαλα το βαζάκι στο ψυγείο, το νερό πάγωνε ήδη. Φύγαμε για παραλία, η επιστροφή και η συνάντηση με τη λιχουδιά ήταν όλη την ώρα στο νου μου.
Απογευματάκι και ο ήλιος ψηλά ακόμα ζεσταίνει τη βεράντα. Ωχ! Βγαίνει το υποβρύχιο από την πόρτα της κουζίνας, το ποτήρι με το παγωμένο νερό και το κουταλάκι με μια πλούσια δόση βανίλιας προσαράζει στο τραπέζι.
Η εξερεύνηση της γλυκιάς απόλαυσης αρχίζει… έρχονται μαζί και οι μνήμες από τα χάδια της γιαγιάς, από τις βόλτες με τον παππού… κάποιες φορές, λίγες, οι γεύσεις ξυπνάνε τόσο γλυκές αναμνήσεις.
