Μια γευστική εκδρομή στο νησί της Λέρου με όχημα τις δημιουργίες του Λαλάς Φρέσκα & Αλίπαστα Ψάρια, οικογένεια Ταχλιαμπούρη.

Η εταιρία Λαλάς εδώ και τρεις γενιές ασχολείται με την θάλασσα και τον ιδιαίτερο βιότοπο που υπάρχει εκεί όπου κολυμπούν αμέριμνα αφρόψαρα, όπως κολιοί, σκουμπριά και γαύροι γουρλομάτηδες.

Η Λαλάς δραστηριοποιείται εδώ και 40 χρόνια στο χώρο των φρέσκων ψαριών παράγοντας το μοναδικό για την Ελλάδα χαβιάρι κολιού, αφού είναι πάππου προς πάππου ψαράδες. Αυτό είναι και το πιο δημοφιλές προϊόν της Λάλας από το Παντέλι της Λέρου.

Το χαβιάρι από παστά αυγά κολιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανάλογα με την όρεξή σας. Σαν «αλάτι» σε μακαρονάδες και ριζότο, ως άλειμμα σε ελαφρώς φουρνισμένη μπουσκέτα, ως συνοδευτικός μεζές σε ούζο και τσίπουρο, αλλά και να το δοκιμάσετε κατευθείαν από το βαζάκι.

Το χαβιάρι από αυγά κολιού της Λαλάς κυκλοφορεί σε βαζάκι των 100 γρ. και κοστίζει 12 ευρώ. Δοκιμάστε το!

Καλοαναθρεμένα λαβράκια, γίνονται καπνιστά, ceviche και πατέ, από την Anax Maris που φροντίζει τόσο για την άριστη ποιότητα όσο και για την υπέροχη γεύση.

H εταιρεία, εκτός από καπνιστά και ceviche, φέρνει στο τραπέζι μας φρέσκα ψάρια.

Τσιπούρες, φαγκριά και λαβράκια που ζουν και μεγαλώνουν στα καθαρά νερά του Ευβοϊκού.

Η Bio.s έχει φτιάξει ένα περιβάλλον, όπου τα ψάρια ζουν, τρέφονται και κυνηγούν ελεύθερα. Σε αυτό το φυσικό οικοσύστημα, η εταιρεία εξασφαλίζει πως τα ψάρια της θα μεγαλώνουν υγιεινά, χωρίς αντιβιοτικά ή τροποποιημένες τροφές.

Αποτέλεσμα, τα ψάρια και τα προϊόντα που παρέχει η Anax Maris είναι θρεπτικά και πεντανόστιμα.

Το Καπνιστό λαβράκι Πατέ έρχεται να συμπληρώσει τον κατάλογο της Anax Maris. Το αιγαιοπελαγίτικο λαβράκι, καπνίζεται, αλατίζεται και εμπλουτίζεται από αρωματικά και ξηρούς καρπούς.

Στο Πατέ της η Anax Maris βάζει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς (κάσιους και κουκουνάρι), βιολογικό μηλόξυδο, φρέσκο βασιλικό, σκόρδο και πάστα wasabi.

Ένας φίνος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων, παίρνει ένταση από το wasabi, βάθος από το σκόρδο και φρεσκάδα από το βασιλικό, ενώ οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο δένουν το σύνολο.

Εκλεπτυσμένος μεζές, ισορροπημένος, αναδεικνύει την ουσία του ψαριού.

Είναι υπέροχο ορεκτικό με φρυγανισμένο ψωμί, μπαίνει σε σάλτσες ζυμαρικών, αυτούσιο ή σε ντρέσινγκ για ψάρια.

Μια σπάνια αιγαιοπελαγίτικη νοστιμιά, ένας μεζές για ψαρογαφικά δείπνα για ψαγμένους.