Στην αγορά βρίσκουμε πληθώρα ξηρών καρπών, καλύτερο είναι να διαλέξουμε ελληνικές ποικιλίες. Αν θέλουμε να σιγουρευτούμε για την προέλευσή τους προτιμάμε τους συσκευασμένους που στην ετικέτα γράφουν αναλυτικά χαρακτηριστικά.

Στα Αγροκτήματα Νέστορα παράγουν και συσκευάζουν ξηρούς καρπούς από τοπικές καλλιέργειες. Η εταιρεία εφαρμόζει αποκλειστικά βιολογική γεωργία για όλα τα προϊόντα της, δίνει έτσι, την πιο υγιεινή επιλογή σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Αν επιλέξουμε το Mix Ξηρών Καρπών έχουμε μια ισορροπημένη πρόταση υψηλής διατροφικής αξίας. Η συσκευασία των 200 γρ. έχει ισόποσα, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια και ξανθές σταφίδες. Το μείγμα μπορούμε να το συμπεριλάβουμε στο πρωινό ή το δεκατιανό, μαζί με νιφάδες βρώμης, γιαούρτι ή φρούτα.

Ακόμα και σκέτοι, οι ξηροί καρποί είναι πλήρης τροφή, ωφελούν τον οργανισμό, είναι καλοί φίλοι για την καρδιά και τον εγκέφαλο. Περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και έχουν αντιοξειδωτική δράση.

Χρησιμοποιώντας ειδικά ξηραντήρια και ελεγχόμενες συνθήκες αποξήρανσης, η Thirsty Fruits επιλέγει δημοφιλή και όχι μόνο φρούτα, για να τους αφαιρέσει την υγρασία ώστε να τα «μετατρέψει» σε αντιοξειδωτικές υγιεινές μπουκιές σνακ.

Η Thirsty Fruits πειραματίζεται αυτή την εποχή προς την ανάπτυξη μεθόδων αποξήρανσης δύο εξαιρετικά ωφέλιμων φρούτων, του ροδιού και της φράουλας.

Τα προϊόντα της κυκλοφορούν με την επωνυμία της, δηλαδή Thirsty Fruits, σε ατομικές αλλά και σε πιο μεγάλες συσκευασίες μερικών γραμμαρίων. Για παράδειγμα τo «αποξηραμένο μήλο» βγαίνει σε συσκευασία, που ανοίγει και κλείνει εύκολα, βάρους 35 γραμμαρίων, ενώ ο «αποξηραμένος λωτός» κυκλοφορεί σε πιο μικρή συσκευασία αν και έχει πιο μεγάλο βάρος (100 γραμμάρια).

Ανάλογα το φρούτο, όταν αποξηρανθεί, η μάζα του (δηλαδή το βάρος του) διαφέρει.

Δοκιμάζοντας τα Thirsty Fruits ανακαλύψαμε όλα τα αρώματα και τις εξαιρετικές γεύσεις που έχουν και τα φρέσκα φρούτα, γεγονός που δείχνει το πόσο καλή δουλειά κάνουν εκεί στο Ξυλόκαστρο.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν, ανάλογα με το είδος, έως και 12 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ότι καλύτερο για τον οργανισμό μας, «σβήνουν» υγιεινά την πείνα μας, ενώ δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη ή συντηρητικά.

Τα δοκιμάσαμε και μας άρεσαν τόσο που πια τα έχουμε συμπεριλάβει στο πρωινό μας μαζί με τα δημητριακά, όσο και στο απογευματινό μας γιαουρτάκι.

Οι μικρές αποδράσεις στην Αίγινα δεν ολοκληρώνονται αν δε μπει στο σακίδιο το πολύτιμο σουβενίρ. Το τελευταίο πεσκέσι που λάβαμε από εκεί έγραφε «ΤΟ ΦΥΣΤΙΚΑΤΟ».

Η Τόνια μού ξέρει πως το πρώτο που σκέφτομαι για έναν τόπο είναι «και τί θα τρώτε εκεί;» και δεν παραλείπει να μου φέρνει λιχουδιές για να δοκιμάζω … ταξιδεύει συχνά.

Από την Αίγινα γύρισε με μια τσάντα, την άφησε στο γραφείο και μας φώναξε όλους να δοκιμάσουμε. Αρχίσαμε να ψάχνουμε ανάμεσα στις συσκευασίες, λουκουμάκια με φυστίκι, παστελάκια με φυστίκι, μπουκιές φιστικιού… Α! Και φυστίκια Αιγίνης με αλάτι ή χωρίς.

Ανοίγαμε – δοκιμάζαμε, ξανανοίγαμε και γευόμασταν τους υπέροχους καρπούς, τραγανούς, μυρωδάτους. Πόσο τους πάει το αλατάκι, τα ανοίγεις ένα- ένα και δε θέλεις να πεις φτάνει.

Αλλά και η ζάχαρη όταν καραμελώνει πάνω στη φρέσκια ψίχα τους κάνει το παστελάκι μοναδικό έδεσμα. Λες παστελάκι φυστικιού Αιγίνης και ο νους ταξιδεύει στο νησί.

Ναι, οι μικροί καρποί από την Αίγινα είναι τόσο νόστιμοι. Ειδικά όταν ξέρεις πως έχεις διαλέξει μια τοπική παραγωγή. Οι άνθρωποι από ΤΟ ΦΥΣΤΙΚΑΤΟ, από την εταιρία παραγωγής του προϊόντος που παρουσιάζουμε εδώ, δηλώνουν πως όταν ξεπουλάει η σοδειά τους περιμένουν για την επόμενη.

Η συσκευασία του προϊόντος, απλή, διαφανής, αναγράφει τα διατροφικά στοιχεία και ό τι πιθανόν χρειάζεται την προσοχή σας.

Σημαντική πληροφορία για άτομα που έχουν δυσανεξία ή την αποφεύγουν, τα παστελάκια φυστικιού είναι χωρίς γλουτένη.

Το κελυφωτό φυστίκι Αιγίνης είναι ιδιαίτερα υγιεινό και ωφέλιμο. Όπως οι περισσότεροι ξηροί καρποί, κάνει καλό στον οργανισμό και πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή.

Απλά, μπορείτε να το απολαύσετε ως πρωινό χωρίς ενοχές γιατί δίνει ενέργεια και μειώνει το αίσθημα της πείνας.

Το κελυφωτό φυστίκι μπαίνει σε πολλά γλυκά, τούρτες, κέικ και μπισκότα.

Είναι υπέροχη συνοδεία σε γιαούρτια, παγωτά, κρέμες…

Σε πράσινες σαλάτες με φρούτα, μέλι και παλαιωμένο ξίδι.

Ως γλυκιά λιχουδιά σε λουκούμια ή παστέλια προσφέρει απόλαυση και δε σας φορτώνει με περιττές θερμίδες.

Η Ζάκυνθος αποτελεί παραδοσιακό τόπο καλλιέργειας σταφίδας (συγκεκριμένα, μιλάμε για μαύρες σταφίδες, μικρού και μεσαίου μεγέθους) αφού η παραγωγή εκεί έχει ξεκινήσει από τον 16^ο αιώνα και ακόμα ακολουθείται η μέθοδος της φυσικής  αποξήρανσης των σταφυλιών προς το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου.

Οι σταφίδες μπορούν να καταναλωθούν ωμές η να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Οι ζακυνθινές σταφίδες είναι δημοφιλείς όχι μόνο για την πλούσια μεστή γεύση τους αλλά και γιατί δεν έχουν κουκούτσι. Ειδικά όταν μπαίνουν σε γλυκά και αρτοσκευάσματα το κουκούτσι πρέπει να απουσιάζει γιατί επιδρά στο γευστικό σύνολο, τη σύνθεση του μίγματος και ενοχλεί όταν το βρίσκουμε στο δάγκωμα.

Πολύ σωστά λοιπόν ο Αγροτικός συνεταιρισμός Ζακύνθου δημιούργησε τη σειρά με τις σοκολατένιες σταφίδες. Είναι ένα υπέροχο σνακ – κέρασμα, ενώ όταν μπαίνει σε γλυκές παρασκευές δίνει τον καλύτερο εαυτό της. Οι μικροί αποξηραμένοι καρποί τυλίγονται από μια δόση σοκολάτας που αφήνει ισορροπημένη γεύση γλυκιάς απόλαυσης αναδεικνύοντας τα αρώματα των καρπών.

Η αεροστεγής συσκευασία είναι πρακτική, την ανοίγουμε και την ξανακλείνουμε εύκολα ενώ το προϊόν μας παραμένει φρέσκο. Στη μια πλευρά διαβάζουμε το συνεταιρισμό, τον τόπο καλλιέργειας και τι περιλαμβάνει η συσκευασία του. Στην πίσω πλευρά βρίσκουμε αναλυτικές πληροφορίες για τη θρεπτική αξία της σταφίδας και της σοκολάτας (εάν έχουμε διαλέξει σταφίδες με επικάλυψη).

Έρευνες έχουν δείξει ότι οι ελληνικές σταφίδες έχουν σημαντική θρεπτική αξία σε μια υγιεινή διατροφή. Βρίσκονται στην κορυφή των αντιοξειδωτικών τροφών και βοηθούν στην καλή λειτουργία του οργανισμού. είναι μια πλούσια πηγή σιδήρου, καλίου, ιχνοστοιχείων και βιταμινών Α, B1, B2, B3, B6, αποτελώντας κατά συνέπεια ένα ακόμα μυστικό της ελληνικής διατροφής. Τέλος βοηθούν στην καταπολέμηση ουλίτιδας και τερηδόνας.

Οι αποξηραμένοι καρποί γίνονται μέρος της καθημερινής διατροφής αφού διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά και μπορείτε να τους βρείτε όλο το χρόνο. Απολαύστε την αρώνια σκέτη ή σε συνδυασμό με δημητριακά και γιαούρτι, βάλτε τη σε σαλάτες ή αναμίξτε τη με άλλους ξηρούς καρπούς και έχετε ένα υπέροχο σνακ.

Η αρώνια παρέχει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες ενώ έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.