Τα κτήματα Λέζα βρίσκονται στα ημιορεινά χωριά του  Νομού Φωκίδας, στο Δήμο Δελφών. Εκεί, γίνεται η διαλογή, με προσοχή. Κάθε καρπός συλλέγεται την ιδανική στιγμή ωρίμανσης, καθαρίζεται σχολαστικά, τεμαχίζεται με το χέρι, οπότε γίνεται και ο τελικός έλεγχος καταλληλότητας. Ο καρπός δεν πρέπει να έχει μικροοργανισμούς και να έχει φτάσει σε χρώμα κόκκινο – πορφυρό.

Η συνταγή, για τον χυμό ροδιού «Από Καρδιάς» παραμένει ίδια τα τελευταία 60 χρόνια, όπως την έφτιαχνε η γιαγιά για να δροσίσει την οικογένεια και τους φίλους. Ακόμα και σήμερα, που η καλλιέργειες μεγάλωσαν , ο χυμός παράγεται μόνο από τις ποικιλίες που υπάρχουν στα κτήματα, Acco, Ερμιόνη, Wonderful και Ανδομάχη, είναι τέσσερα  ήδη ροδιάς με ξεχωριστά χαρακτηριστικά.

Ο 100% Φυσικός Χυμός Ροδιού «Από Καρδιάς» διακρίνεται για την ποιότητά του καθώς στύβεται άμεσα κατά την διάρκεια συγκομιδής. Μετά την εμφιάλωση και σε σύντομο χρονικό διάστημα, ο χυμός αποθηκεύεται στην κατάψυξη στους -18 °C, ώστε να επιτευχθεί η καθολική του διατήρηση χωρίς να επηρεαστεί η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του.

Η βαθμιαία απόψυξη του δε διαφέρει σε τίποτα από τον φρεσκοστυμμένο χυμό που θα έφτιαχνες ο ίδιος στο σπίτι σου. 

Στοιχεία που καθιστούν το χυμό εξαιρετικά υγιεινό, γευστικό, αρωματικό και γλυκό

• Δεν χρησιμοποιείται όλος ο καρπός, μόνο οι σπόροι. Αφού καθαριστούν από την υπόλευκη μεμβράνη που έχει στυφή γεύση, οι αυτούσιοι σπόροι δίνουν τον χυμό.
• Χάρη στη διαδικασία της άμεσης κατάψυξης, ο χυμός δεν  χρειάζεται παστερίωση. Διατηρεί, έτσι, όλα τα χαρακτηριστικά του φρεσκοστυμμένου φρούτου.
• Χωρίς χημικά, Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, χωρίς συντηρητικά.
• Δεν έχουν αραιωθεί.
• Μετά την απόψυξη διατηρείται στο ψυγείο έως 7 μέρες.

Η περουβιανής καταγωγής ντομάτα, αρχικά σκόρπισε τρόμο με τις δηλητηριώδεις ουσίες της. Πέρασε όμως λίγος καιρός και όλοι ανακάλυψαν τη ζουμερή, γλυκόξινη, πλούσια σάρκα της, καθώς και τις πολλές της προσωπικότητες.

Από τότε η ντομάτα έγινε το κέντρο της διατροφής μας, φρέσκια, χυμός, μαγειρεμένη, πελτές, πολτός ακόμα και γλυκό… αγαπήθηκε και αγαπιέται καθημερινά.

Εμείς, οι τυχεροί μεσόγειοι, απολαμβάνουμε τις ντομάτες, μεγαλωμένες φυσικά, στην ύπαιθρο. Τα καλοκαίρια φτιάχνουμε τις ωραιότερες σαλάτες και τα πιο νόστιμα λαδερά, αν θέλουμε φτιάχνουμε και φυσικό χυμό με ντομάτες και διάφορα λαχανικά ή φρούτα. Προϋπόθεση; Να διαλέξουμε καλής ποιότητας ντομάτες, αγνά καλλιεργημένες.

Τί γίνεται όμως όταν μπει ο χειμώνας; Αναζητάμε εταιρείες με καλή σάλτσα, νόστιμη, χωρίς συντηρητικά, από ντόπιες παραγωγές και έχουμε λύσει το πρόβλημα στέρησης.

Ανέκαθεν, τα νοικοκυριά προνοούσαν και συντηρούσαν ντομάτες για να βγει η χρονιά.  Είτε σε σάλτσα είτε σε πελτέ (πιο συμπυκνωμένος, με περισσότερο αλάτι), οι ντομάτες έμπαιναν σε γυάλινα βάζα και φυλάσσονταν σε σκιερό, δροσερό μέρος.

Κάπως έτσι και στις μέρες μας, πρότυπες εταιρείες επιλέγουν να αναβιώσουν την παράδοση, ακολουθούν τα βήματα προηγούμενων γενεών και μας δίνουν αγνή, πεντανόστιμη σάλτσα για να βγάλουμε τη σεζόν. Η Fos Natural Creativity ακολουθεί την προγονική μέθοδο για την παραγωγή της σάλτσας της.

Σημαντικές πληροφορίες

• Για να διασφαλιστεί άριστη ποιότητα, η εταιρεία ακολουθεί αυστηρό πρωτόκολλο. Συνεργάζεται με αποκλειστικούς παραγωγούς και με γεωπόνους ,έτσι ο έλεγχος του προϊόντος γίνεται εξαρχής στο χωράφι.
• Η συλλογή των καρπών γίνεται με το χέρι και διαλέγονται μόνο τα καλά στελέχη των φυτών.
• Ο έλεγχος ποιότητας επαναλαμβάνεται στο τυποποιητήριο,  ώστε να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανότητες να μπει χαλασμένος καρπός στο τελικό προϊόν.
• Η εποχικότητα του καρπού καθορίζει και την περίοδο συγκομιδής. Η παραγωγή γίνεται μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες, κυρίως Αύγουστο-Σεπτέμβρη με υπαίθριες τομάτες μεγαλωμένες φυσικά.
• Οι καρποί ξεφλουδίζονται, πολτοποιούνται και συντηρούνται με λίγο αλατάκι.
• Τα προϊόντα δεν περιέχουν συντηρητικά και χρωστικές, είναι καθαρός χυμός τομάτας.
• Ίσως κάποιες φορές να χρησιμοποιηθεί μικρή ποσότητα λεμονιού ή ξινό για την ρύθμιση του ph, όταν κριθεί απαραίτητο.

Τη σάλτσα Mala Peruviana, τη βρίσκουμε καλά σφραγισμένη σε γυάλινα μπουκάλια (θυμίζουν αυτά της μπύρας) με κερωμένο καπάκι και λαιμό, όπως έκαναν και οι παλιοί που δεν είχαν ψυγεία ή άλλους τρόπους στεγανοποίησης.

Τη Mala Peruviana θα την απολαύσουμε με το αγαπημένο μας κοκκινιστό ή σε λαδερά. Είναι ιδανική για όλα τα φαγητά όπου θέλουμε να προσθέσουμε ντομάτα. Καθώς δεν περιέχει παρά μόνο φυσικό χυμό, έχει την ατόφια γεύση του καρπού και μπορεί να μετουσιωθεί ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.

Οπωσδήποτε φτιάχνει το τέλειο Bloody Mairy  αλλά γίνεται και υπέροχο αναζωογωνητικό αναψυκτικό. Η εταιρεία, ήδη έχει κυκλοφορήσει το μείγμα Orange Tomato, δροσερό και ευεργετικό ρόφημα που μπορούμε να απολαύσουμε κρύο.

Επίσης η σάλτσα Mala Peruviana γίνεται βάση για ένα ενεργειακό ρόφημα – αν συνδυαστεί με άλλα souper food- που θα σας τονώσει και θα σας γεμίσει ενέργεια και ευεξία μετά την άθληση.

Τα προϊόντα της Pella Berries Aronia είναι πιστοποιημένα από τον οργανισμό TUV Austria Hellas. Η αρώνια γίνεται χρόνο με το χρόνο γνωστή στο ευρύ κοινό και οι καλλιέργειά της στην Ελλάδα αναπτύσσεται σταθερά.
Από αυτές τις παραγωγές βρίσκουμε στην αγορά φρέσκους ή αποξηραμένους καρπούς, μαρμελάδες, χυμούς, λικέρ και γλυκά κουταλιού.

Αν προσέχουμε τη διατροφή μας μπορούμε να επιλέξουμε την αρώνια για πρωινό. Ένα ποτήρι χυμός και μια φέτα ψωμί αλειμμένη με μαρμελάδα και η μέρα ξεκινάει.

Ελέγχουμε βέβαια την ποιότητα της πρώτης ύλης και προτιμάμε ελληνικές παραγωγές. Επίσης, καλό είναι να αναζητήσουμε βιολογικά προϊόντα.

Στην Pella Beries Aronia, βρήκαμε βιολογική μαρμελάδα και χυμό βιολογικής καλλιέργειας.

Στο γυάλινο βαζάκι διαβάζουμε:

H μαρμελάδα φτιάχνεται από 85% βιολογικούς καρπούς αρώνιας και 15% βιολογική ζάχαρη. Δεν χρειάζεται προσθήκη πηκτίνης γιατί την εμπεριέχει ο ίδιος ο καρπός.

Ο Χυμός φτιάχνεται 100% από τον καρπό, χωρίς άλλες προσθήκες.

Οι καρποί της αρώνιας θεωρούνται σε πολλές χώρες φυσικό φάρμακο ενώ η τακτική κατανάλωση τους προλαμβάνει νοσήματα και εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του οργανισμού.