Με έμπνευση τους καρπούς και τις παλιές συνταγές της Κω, η οικογένεια Δρόσου παράγει προϊόντα με μοναδική διατροφική αξία.

Η μαρμελάδα βερίκοκο της Pandrosia, έχει λεπτή γεύση, ωραίο χρώμα και άρωμα. Είναι λαχταριστή ως άλειμμα στο ψωμάκι ή στο κράκερ, ιδανική για πρωινό ή για σνακ.

Παρασκευάζεται με βιολογική αλόη, χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά, χωρίς χρωστικές ή αρωματικές  ουσίες.

Η οικογένεια Δρόσου ακολουθεί  παραδοσιακές μεθόδους και παράγει χειροποίητες μαρμελάδες με μεράκι και φροντίδα. Παράλληλα ενισχύει τη διατροφική αξία των προϊόντων της με την προσθήκη βιολογικής αλόης. 

Η Apricot Spread είναι πλούσια σε καροτενοειδή και βιταμίνη Α. Το βερίκοκο βοηθάει στην όραση, στην επιδερμίδα, κάνει καλό στην αναιμία.

Στη συσκευασία διαβάζουμε τα συστατικά και τη διατροφική αξία:

Φτιάχνεται από, βερίκοκο, χυμό σταφυλιού, βιολογική αλόη βέρα και λεμόνι, έχει υπέροχη γεύση. Η διατροφική αξία είναι κατά μέσο όρο ανά 30g: ενέργεια (kJ/kcal) 283/68, λιπαρά 0,1g εκ. των οποίων κορεσμένα 0 g., υδατάνθρακες 16,7g., εκ των οποίων σάκχαρα 3g,. πρωτεΐνες 0,2g, και αλάτι 0 g.

Με στόχο την καινοτομία

Η βάση για όλα τα προϊόντα Pandrosia είναι η βιολογική αλόη που καλλιεργείται στα κτήματα της οικογενειακής μονάδας, στην Κω. Η εταιρεία διαβεβαιώνει πως τελικό προϊόν της δεν έχει ίχνος προσμίξεων. Άλλωστε, ο στόχος της είναι να πρωτοπορεί στην οικολογική γαστρονομία.

Πίσω από την παραγωγή της Pandrosia βρίσκεται μια έγκριτη επιστημονική ομάδα. Έργο της, η μελέτη της ντόπιας βιοποικιλότητας και η καταγραφή των ευεργετικών ουσιών που προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες.

Δεν πρόκειται για προϊόν από κανένα εξωτικό μέρος της Ελλάδας, ούτε για δημιουργία κάποιας οικοτεχνίας. Αλλά για το αποτέλεσμα μιας εταιρίας με έδρα το κέντρο της πρωτεύουσας. Ποιος θα το περίμενε; Μαρμελάδες από την Αθήνα.

Η Jams Lab παράγει μαρμελάδες που καμιά σχέση δεν έχουν με τις γνωστές γεύσεις, ειδικά η σειρά «Πικάντικές Μαρμελάδες» εξάπτει την φαντασία μας. Καυτερή ντομάτα, ακόμη πιο καυτερή πιπεριά ή μαρμελάδα ακτινίδιο και μαρμελάδα λεμόνι. Όπως καταλαβαίνετε η Jams Lab είναι ένα εργαστήριο με μοντέρνες ιδέες ανάπτυξης νέων γλυκών ή/και πικάντικών γεύσεων μαρμελάδας.

Επίσης, τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των μαρμελάδων είναι υψηλής ποιότητας, διαλεγμένα ένα-ένα με το χέρι.

Δοκιμάσαμε την Καυτερή Μαρμελάδα με πράσινη πιπεριά, καυτερές πιπεριές Κρήτης με διάφορα μπαχαρικά και βρεθήκαμε απέναντι σε μια γλυκοπικάντικη περιπέτεια. Όχι δεν πρόκειται για σάλτσα ή τσάτνεϊ από την Ινδία, αλλά είναι από μόνη της μια γευστική έκρηξη στον ουρανίσκο, ότι πρέπει δηλαδή για την συνοδεία τυριών, αλλαντικών ή καπνιστών.

Οι μαρμελάδες της Labs Jam κυκλοφορούν σε ποιοτικά βαζάκια των 350 γραμ., μην τα προσπεράσετε!

Τα προϊόντα της Pella Berries Aronia είναι πιστοποιημένα από τον οργανισμό TUV Austria Hellas. Η αρώνια γίνεται χρόνο με το χρόνο γνωστή στο ευρύ κοινό και οι καλλιέργειά της στην Ελλάδα αναπτύσσεται σταθερά.
Από αυτές τις παραγωγές βρίσκουμε στην αγορά φρέσκους ή αποξηραμένους καρπούς, μαρμελάδες, χυμούς, λικέρ και γλυκά κουταλιού.

Αν προσέχουμε τη διατροφή μας μπορούμε να επιλέξουμε την αρώνια για πρωινό. Ένα ποτήρι χυμός και μια φέτα ψωμί αλειμμένη με μαρμελάδα και η μέρα ξεκινάει.

Ελέγχουμε βέβαια την ποιότητα της πρώτης ύλης και προτιμάμε ελληνικές παραγωγές. Επίσης, καλό είναι να αναζητήσουμε βιολογικά προϊόντα.

Στην Pella Beries Aronia, βρήκαμε βιολογική μαρμελάδα και χυμό βιολογικής καλλιέργειας.

Στο γυάλινο βαζάκι διαβάζουμε:

H μαρμελάδα φτιάχνεται από 85% βιολογικούς καρπούς αρώνιας και 15% βιολογική ζάχαρη. Δεν χρειάζεται προσθήκη πηκτίνης γιατί την εμπεριέχει ο ίδιος ο καρπός.

Ο Χυμός φτιάχνεται 100% από τον καρπό, χωρίς άλλες προσθήκες.

Οι καρποί της αρώνιας θεωρούνται σε πολλές χώρες φυσικό φάρμακο ενώ η τακτική κατανάλωση τους προλαμβάνει νοσήματα και εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Ανεξάρτητα από τη συνεισφορά του στην υγεία το ρόδι ξεχωρίζει για τη γεύση του. Οι σπόροι του τρώγονται φρέσκοι, γίνονται χυμός και μπαίνουν σε πολλές μαγειρικές και ζαχαροπλαστικές παρασκευές. Ανάλογα με την ποικιλία μπορεί να είναι πιο όξινοι ή πιο γλυκείς, λιγότερο ή περισσότερο ζουμεροί.

Στην Ελλάδα η πιο διαδεδομένη ποικιλία είναι η όξινη, ρυθμίζουμε λοιπόν τις συνταγές ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Στην αγορά βρίσκουμε αρκετά προϊόντα από ρόδι, π.χ. φρέσκους χυμούς, για να τα εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή. Αλλά και γλυκίσματα από ρόδι που δίνουν μια νέα φρεσκάδα στις γευστικές μας συνήθειες.

Ας πάρουμε τη Μαρμελάδα Ρόδι Έξτρα Γιαννακίδη. Η οικοτεχνία έχει φτιάξει μαρμελάδα από τη σοδειά της, 53% χυμός ρόδι, ζάχαρη και πηκτίνη. Είναι ενδιαφέρον πως δε χάνεται η οξύτητα του καρπού γεγονός που δίνει φρεσκάδα στη γεύση. Επίσης δε βρίσκουμε ένα βαρύ, συμπαγές σώμα, η μαρμελάδα παραμένει υδαρής και απλώνεται αέρινη πάνω σε ψωμάκια, μπισκοτάκια ή τσουρέκι.

Εδώ θα θυμηθώ και το Λουκούμι Φερών από Ρόδι του Γιαννακίδη. Άλλη μια ενδιαφέρουσα ιδέα για να εμπλουτίσουμε τα παραδοσιακά προϊόντα με νέες γεύσεις. Αυτές οι μικρές μπουκίτσες (από ζάχαρη και νερό όπως ξέρουμε) κερδίζουν πολλά από τις ιδιότητες του ροδιού, γίνονται ροδί στην όψη, ανάλαφρες στο άρωμα και βγάζουν νότες φρεσκάδας.

Μερικά στοιχεία ακόμη

Η ροδιά κατάγεται από την Περσία, από εκεί έφτασε να καλλιεργείται και στη Δύση. Από την αρχαιότητα το φυτό ήταν δημοφιλές ως καλλωπιστικό αλλά και για την διατροφική του αξία. Σήμερα μετά από μελέτες γνωρίζουμε τα οφέλη του ροδιού για τον οργανισμό μας και το έχουμε κατατάξει στα super foods.

Το ρόδι είναι πλούσιο:
Σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, PP και Ε.
Σε μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο).
Σε υδατάνθρακες και σε φυτικές ίνες.
Περιέχει 15 αμινοξέα και πολλά ιχνοστοιχεία.

Συνοδεύει το ψωμί, το κρουασάν ή το κέικ στο πρωινό αλλά μπορεί και να απογειώσει το παγωτό, το γιαούρτι ή ένα τσίζ κέικ.

Χωρίς συντηρητικά, γλουτένη, λακτόζη και ΓΤΟ (Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί) είναι ένα προϊόν που μπορούν να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους χορτοφάγοι και άτομα με δυσανεξίες.

Η αρώνια έχει την ιδιότητα να αφαιρεί τα βαρέα μέταλλα από το ανθρώπινο σώμα. Η καθημερινή κατανάλωση μούρων αρώνια θεωρείται ότι έχει θετική επίδραση σε ασθένειες και προβλήματα που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, το υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών αυτών των μούρων μειώνει τους θρόμβους στο αίμα και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς ΖΑΧΑΡΗ & ΓΛΟΥΤΕΝΗ. Τα μούρα αρώνια περιέχουν βιταμίνες: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, P.

Οι λάτρεις των όξινων γεύσεων εκτιμούν βαθιά ένα πρωινό δίσκο που περιλαμβάνει μαρμελάδα λεμόνι. Χωρίς δεύτερες σκέψεις βυθίζουν το κουταλάκι τους στην ξανθιά παχύρρευστη πάστα  για να απολαύσουμε

την ιδιαίτερη γεύση που μεταμορφώνεται ανάλογα με τα συνοδευτικά της, ζεστό ψωμάκι; Φρυγανιές; Σπιτικό κέικ;

Μαρμελάδα λεμόνι «Λεμονοδάσος».

 Τα λέει όλα το όνομα κ δεν είναι μόνο υπόσχεση. Η Τροιζήνα στο Γαλατά είναι ο τόπος των λεμονόδεντρων και η οικογένεια Βλάχος παίρνει την πρώτη ύλη για τη μαρμελάδα της από δω.

Ανοίγω το βαζάκι και καταρχήν πλησιάζω, παίρνω βαθιά ανάσα και νιώθω τα αρώματα, ναι είναι αυτό που περίμενα…

Γεμίζω το κουταλάκι μου και βλέπω τα κομματάκια λεμονιού να χρυσίζουν δίπλα στο πλούσιο σιρόπι… Δοκιμάζω λίγη μαρμελάδα σκέτη για να απολαύσω τα αρώματα και την υφή… Απλώνω τη μαρμελάδα μου σε μια μπουκίτσα ψωμί… απολαμβάνω με κλειστά μάτια!