Με έμπνευση τους καρπούς και τις παλιές συνταγές της Κω, η οικογένεια Δρόσου παράγει προϊόντα με μοναδική διατροφική αξία.

Η μαρμελάδα βερίκοκο της Pandrosia, έχει λεπτή γεύση, ωραίο χρώμα και άρωμα. Είναι λαχταριστή ως άλειμμα στο ψωμάκι ή στο κράκερ, ιδανική για πρωινό ή για σνακ.

Παρασκευάζεται με βιολογική αλόη, χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά, χωρίς χρωστικές ή αρωματικές  ουσίες.

Η οικογένεια Δρόσου ακολουθεί  παραδοσιακές μεθόδους και παράγει χειροποίητες μαρμελάδες με μεράκι και φροντίδα. Παράλληλα ενισχύει τη διατροφική αξία των προϊόντων της με την προσθήκη βιολογικής αλόης. 

Η Apricot Spread είναι πλούσια σε καροτενοειδή και βιταμίνη Α. Το βερίκοκο βοηθάει στην όραση, στην επιδερμίδα, κάνει καλό στην αναιμία.

Στη συσκευασία διαβάζουμε τα συστατικά και τη διατροφική αξία:

Φτιάχνεται από, βερίκοκο, χυμό σταφυλιού, βιολογική αλόη βέρα και λεμόνι, έχει υπέροχη γεύση. Η διατροφική αξία είναι κατά μέσο όρο ανά 30g: ενέργεια (kJ/kcal) 283/68, λιπαρά 0,1g εκ. των οποίων κορεσμένα 0 g., υδατάνθρακες 16,7g., εκ των οποίων σάκχαρα 3g,. πρωτεΐνες 0,2g, και αλάτι 0 g.

Με στόχο την καινοτομία

Η βάση για όλα τα προϊόντα Pandrosia είναι η βιολογική αλόη που καλλιεργείται στα κτήματα της οικογενειακής μονάδας, στην Κω. Η εταιρεία διαβεβαιώνει πως τελικό προϊόν της δεν έχει ίχνος προσμίξεων. Άλλωστε, ο στόχος της είναι να πρωτοπορεί στην οικολογική γαστρονομία.

Πίσω από την παραγωγή της Pandrosia βρίσκεται μια έγκριτη επιστημονική ομάδα. Έργο της, η μελέτη της ντόπιας βιοποικιλότητας και η καταγραφή των ευεργετικών ουσιών που προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες.

Το τσαλαφούτι, στην περιοχή της ορεινής Τριχωνίδας, όπου έχει την έδρα του το τυροκομείο του Παπαθανασίου, αλλά και στην υπόλοιπη περιοχή που εκτείνεται από την Αιτωλοακαρνανία έως την Ευρυτανία το έλεγαν κατίκι.

Όμως σήμερα πανελλαδικά έχει επικρατήσει το όνομα τσαλαφούτι.

Ένα προϊόν που οι κτηνοτρόφοι αλλά και οι χωρικοί της περιοχής το είχαν πάντα διαθέσιμο, χειμώνα-καλοκαίρι, μαζί με λίγο ψωμί συμπλήρωνε το κολατσιό τους. Ήταν μια εποχή όπου η φέτα δεν ήταν τόσο διαδεδομένη ή μάλλον θα ήταν ακριβή.

Με το πέρασμα του χρόνου το κατίκι ξεχάστηκε και κανείς δεν μιλούσε πια για αυτό, αφού ήταν η τροφή των φτωχών και των κατοίκων των ορεινών περιοχών. Ήταν βέβαια και το γεγονός ότι δεν υπήρχε πολύ παραγωγή.

Με την διάδοση και την εισαγωγή από το εξωτερικό διάφορων αλειμμάτων με βάση το τυρί, όπως το cottage cheese ή τα τύπου Philadelphia, κάποιοι (ξανά) ανακάλυψαν το κατίκι με αποτέλεσμα σήμερα να το γνωρίζουν όλοι. Από την στάνη πέρασε πια στα τυροκομεία και από εκεί στα super maket όλης της Ελλάδας.

Είναι όμως όλα τα κατίκια ή τα τσαλαφούτια το ίδιο; Σίγουρα όχι. Ανάμεσα στα όσα έχουμε δοκιμάσει από την αγορά, ξεχωρίζει πάντα το «Tσαλαφούτι Παπαθανασίου». Ένα εξαιρετικό κατίκι με όλα τα παραδοσιακά στοιχεία της περιοχής Αιτωλοακαρνανίας-Ευρυτανίας, της περιοχής που οι κάτοικοί της ήξεραν να φτιάχνουν κατίκι από αιώνες.

Αυτό το κρεμώδες τυρί Παπαθανασίου, από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, παρουσιάζει με όλο το μεγαλείο την παράδοση του τόπου. Κυρίαρχα στοιχεία του είναι η πυκνή, βελούδινη και ευχάριστη υφή.

Το απλώνεις σε μια φέτα ζεστό ζυμωτό ψωμί και σε ταξιδεύει στις κορυφές του Παναιτωλικού όρους ή στο Βελούχι του Καρπενησίου. ΟΚ, μπορείς να το απλώσεις και σε ντάκο ή παξιμάδι, αλλά η αρχέγονη γεύση του «ξυπνάει» μόνο με το χωριάτικο ψωμί. Οι χρήσεις του «Tσαλαφούτι Παπαθανασίου» είναι πολλές όπως σε σαλάτες, σε ζυμαρικά, σε σάλτσες ή πίτες.

Μια ωραία ιδέα είναι ως ντιπ για τηγανητές πατάτες.

Όπως και να το χρησιμοποιήσετε θα είναι εκεί πάντα τα υπόξινα αρώματα του, η δροσιά του και η… ιστορία των βουνών της περιοχής.

Μαύρο σκόρδο και σε πολτό μπορούν να απολαύσουν οι λάτρεις του πικάντικου, καυτερού βολβού με τις υπόλευκες σκελίδες, όχι μόνο για τη μοναδική γεύση και το έντονο άρωμα, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μαύρο σκόρδο, το νέο προϊόν που έχει μπει στη λίστα των super foods. Στον Πλατύκαμπο του ιστορικού Δήμου Κιλελέρ, στη Θεσσαλική γη, η εταιρεία Campus δραστηριοποιείται από το 1996 και  παράγει προϊόντα με βάση το σκόρδο, τις ελιές, τις πιπεριές, το κρίταμο και άλλα. 

Γύρω από το σκόρδο, έχουν δημιουργήσει μια αξιόλογη σειρά προϊόντων, άλλα με δυνατή και άλλα με ήπια γεύση. Πλέον στη γκάμα της βρίσκουμε και Πολτό Μαύρου Σκόρδου.

Όσοι προτιμούν το σκόρδο στη διατροφή τους, θα λατρέψουν το μαύρο σκόρδο ακόμα περισσότερο. Καταρχήν τρώγεται ωμό άρα μπορεί να μπει παντού ως άλειμμα ή να εμφανιστεί στο τραπέζι μαζί με το ψωμί, τα ορεκτικά και τα αρτύματα. Είναι γλυκό και αρωματικό με ελαφρά υπόξινη επίγευση, ενώ δεν αφήνει την έντονη μυρωδιά του λευκού και δεν προκαλεί δυσπεψία.

Ιδιαίτερα το μαύρο σκόρδο, έχει τετραπλάσια συγκέντρωση ευεργετικών συστατικών, όπως Κάλιο, Νάτριο, Μαγνήσιο, Ασβέστιο αλλά και υδατοδιαλυτά αμινοξέα σε σχέση με το λευκό (πραγματικό θαύμα για το ανοσοποιητικό).

Το μαύρο σκόρδο είναι προϊόν μεταποίησης, δημιουργείται μέσα από μια φυσική επεξεργασία. Γενικότερα,  το ελληνικό σκόρδο, είναι πρώτο στην κατάταξη σε περιεκτικότητα κάποιων ουσιών όπως για παράδειγμα η αλλισίνη, συγκρινόμενο με εκείνα της Κίνας, της Ισπανίας ή της Αργεντινής.

Ο Πολτός – αλοιφή Μαύρου Σκόρδου είναι ιδανικός μεζές για τους λάτρεις του σκόρδου, ωφέλιμος και νόστιμος. Βάλτε τον πολτό σε σάντουιτς, σε καναπεδάκια ή σε ντρέσινγκ στη σαλάτα σας, συνοδεύστε θαλασσινούς μεζέδες, ψητά ψάρια και λαχανικά.

Αν θέλουμε τα απολαμβάνουμε κρύα, αν προτιμάμε τα ζεσταίνουμε και τα εντάσσουμε στο φαγητό μας. Τόσο απλά!

Τα προϊόντα της εταιρείας διαχωρίζονται σε τέσσερις κατηγορίες, Σάλτσες, Αλείμματα, Γλυκές Γεύσεις, Αλάτια. Όλα φτιάχνονται από διαλεκτές πρώτες ύλες, ενώ τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά τους τα κάνουν απλά μοναδικά.

Στη σειρά με τα αλείμματα βρήκαμε δύο επιλογές που μυρίζουν καλοκαίρι. Παντζάρι με φέτα και δυόσμο και Αρακάς με δυόσμο. Δύο προτάσεις που τις καθορίσει το στοιχείο του δυόσμου.

Το αγαπημένο βότανο, δίνει υπέροχο άρωμα σε πολλά φαγητά και η φρεσκάδα του έχει ταυτιστεί με καλοκαιρινές συνταγές. Τώρα όμως, τα λαχανικά έγιναν πατέ, γεμάτα νοστιμιά και άρωμα για να τα απολαύσουμε σε κάθε ευκαιρία, όλο το χρόνο.

Παντζάρι Φέτα και Δυόσμος, εμπνευσμένο από την ανάλογη, δροσερή σαλάτα. Το παντζάρι καλοδέχεται την όξινη φέτα και το ζωηρό δυόσμο. Ένα άλειμμα ιδανικό για ντιπ και σάντουιτς. Συνοδεύει χορτοφαγικά πιάτα αλλά και άσπρα κρέατα.

Αρακάς με Δυόσμο, για να ξεφύγουμε από την μαγειρευτή εκδοχή του λαχανικού. Η γλύκα του αρακά αναδεικνύεται μέσα στο έντονο, δροσερό άρωμα του δυόσμου.

Το απολαμβάνουμε ως ντιπ, αλλά αξίζει να το δοκιμάσουμε σε ζυμαρικά και ως συνοδευτικό για ψάρια.

Στα αλείμματα της Simply Greek οι συνδυασμοί είναι πολλοί.Κάποιοι θυμίζουν παραδοσιακές γεύσεις, τόσο ξεκάθαρα, όπως  Μπουγιουρντί ή Μουσακάς, κάποιοι είναι απόλυτα πρωτότυποι, όπως  Μαύρη Ελιά και Καρύδι ή Σύκο Κρασάτο.

Γυρίζοντας πίσω το χρόνο βρίσκουμε τον ιερέα Παναγιώτη Σταθόπουλο στα 70’ς να οραματίζεται την διεθνή αναγνώριση της τοπικής σοδειάς. Με την ίδια φιλοσοφία, οι άνθρωποι της Arcadia συνεχίζουν να αναπτύσσουν την επιχείρηση, να εξελίσσουν τις μονάδες επεξεργασίας και τυποποίησης και πάντα με εμπιστοσύνη τις τοπικές καλλιέργειες.

Στην Κυπαρισσία, σε δικές τους εκτάσεις παράγουν προϊόντα άριστης ποιότητας, παράλληλα συγκεντρώνουν και άλλα προϊόντα από την ευρύτερη περιοχή, επίσης εξαιρετικής ποιότητας. Στόχος τους να προσφέρουν νόστιμα και υγιεινά προϊόντα από τον τόπο τους, την Πελοπόννησο.

Με την ελιά και το ελαιόλαδο στην κορυφή της παραγωγής της, η Arcadia τυποποιεί πατέ, αγκινάρα σαλάτα, τομάτα λιαστή, κάπαρη και σκόρδο, όλα εξαιρετικής ποιότητας.

Την παραπάνω λίστα συμπληρώνει και μια σειρά πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων.

Τί δοκιμάσαμε και μας άρεσε;

Olive Bruschetta, μπρουσκέτα ελιάς, δηλαδή, αλλά ενισχυμένη με υπέροχα τοπικά λαχανικά. Στο μείγμα μπαίνει πιπεριά, καρότο, κάππαρη και μούστος.

Ο συνδυασμός πολύ δυνατός, γεμάτος από γεύσεις και αρώματα. Φυσικά μπορείτε να απολαύσετε την μπρουσκέτα ελιάς σε ψωμί, καναπεδάκια και σάντουιτς. Επίσης μπορείτε να την βάλετε σε βινεγκρέτ για σαλάτες ή να τη σερβίρετε ως συνοδευτικό δίπλα σε κρέατα, λουκάνικα και μπιφτέκια.

Στην προσεκτικά επιλεγμένη παραγωγή προϊόντων της Amvrosia Gourmet η κατηγορία ΠΑΤΕ αξίζει την ιδιαίτερη προσοχή μας. Αγαπημένα λαχανικά όπως οι μελιτζάνες, οι πιπεριές οι τομάτες, το σπανάκι και τόσα άλλα γίνονται ένα καλοφτιαγμένο πατέ, με λίγα μπαχαρικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βεβαίως.

Θα έπρεπε να τα δοκιμάσουμε όλα γιατί το καθένα έχει τη δική του ξεχωριστή νοστιμιά, αλλά τώρα μπορούμε να πάρουμε μια γεύση από το Πατέ Κάπαρης.

Πολύ ξεχωριστό φυτό, με μικρούτσικους, πεντανόστιμους ανθούς και φυλλαράκια, η κάπαρη έχει μεγάλο και φανατικό κοινό. Στα νησιά την εξυμνούν και δε λείπει από κανένα ντουλάπι.

Όταν φτάνει στο τραπέζι βρίσκει πολλούς καλούς φίλους, τη χωριάτικη, τη φέτα, τα αλίπαστα, τις βραστές πατάτες… και λίγο τσίπουρο ή ούζο, δίπλα στους μεζέδες.

Σκεφτείτε λοιπόν, για πόση δημοφιλία μιλάμε τώρα που η κάπαρη έγινε πατέ. Γιατί οπωσδήποτε και ως άλειμμα θα μπει σε αρκετές καινούριες συνταγές. Από καναπεδάκια και μπρουσκέτες, μέχρι σάντουιτς και σε πίτσα και από μακαρονάδες με λαχανικά ή αντζούγιες μέχρι συνοδευτικό σε πατάτες φούρνου ή σε ψητά ψάρια.

Στο γυάλινο βαζάκι διαβάζουμε πως το πατέ κάπαρης είναι κατάλληλο για χορτοφαγική διατροφή.

Η υγιεινή φυσική διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη. Οι περισσότεροι από εμάς όταν σκεφτόμαστε «υγιεινή διατροφή» φοβόμαστε πως θα αναγκαστούμε να φάμε κάτι άνοστο, αδιάφορο στη γεύση. Αυτό δε σημαίνει πως ένα φαγητό που είναι θρεπτικό και υγιεινό δεν μπορεί να είναι και νόστιμο.

Υπάρχουν τέτοιες τροφές και ας μη το πιστεύετε. Προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, δίνουν ενέργεια στον οργανισμό, συμβάλλουν στην υγιεινή διατροφή και έχουν τέλεια γεύση.

Η διατροφή μας είναι απόλαυση, είτε πρόκειται για ένα γρήγορο snack, είτε πρόκειται για ένα όμορφο δείπνο. Το φαγητό, οι γεύσεις και οι μυρωδιές «νοστιμίζουν» τη ζωή μας, δηλώνουν οι άνθρωποι της The Nutlers.

Αυτή η μικρή οικογενειακή επιχείρηση ξεκίνησε από την επεξεργασία – εμπορία ξηρών καρπών, αλλά δεν έμεινε εκεί. Σήμερα τους συναντάμε να φτιάχνουν δικά τους προϊόντα βουτύρου ξηρών καρπών.

Φυσικά δοκιμάσαμε αυτό που με το όνομά του υπόσχεται πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων… Αμυγδαλοβούτυρο με κακάο και δε διαψευστήκαμε. Από την πρώτη κουταλιά μια ιδέα άρχισε να μπαίνει στο πλάνο των γευστικών δοκιμών. Ναι, θα είναι υπέροχο σε milk shake και σε smoothies μπανάνας! Στο πρωινό, με γιαούρτι, με τσουρέκι, σε κρέπες και ό τι άλλο φαντάζεστε του πάει.

Το γυάλινο βαζάκι, περιτυλίγεται από μια μπεζ ετικέτα με χειρόγραφους χαρακτήρες σε μαύρο και άσπρο. Διαβάζουμε τα στοιχεία:

Βούτυρο αμυγδάλου, από υψηλής ποιότητας γευστικές ποικιλίες αμυγδάλου με προσθήκη κακάο και μελιού. Φυσικά επεξεργασμένο προϊόν, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών.

Το The Nutlers κακάο βούτυρο αμυγδάλου, συμβάλλει σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή χάρη στην υψηλή θρεπτική αξία των συστατικών του αλλά και στην φυσική επεξεργασία του. Σημειώνουμε ότι δεν εμπεριέχει γλουτένη.

Μερικά ακόμα στοιχεία αυτής της παραγωγής που κάνουν τη διαφορά:

Υποστηρίζουν τους Έλληνες παραγωγούς και γι’ αυτό οι πρώτες ύλες τους είναι ελληνικές.
Επεξεργάζονται με τις πιο ήπιες μεθόδους τις πρώτες ύλες.
Όλες οι παρασκευές γίνονται χωρίς συντηρητικά.
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Δε χρησιμοποιούν λιπαρά έλαια.
Τα τρόφιμα The Nutlers είναι κατάλληλα για χορτοφαγική διατροφή.

Όπως είναι το μέλι, το γιαούρτι, τα φουντούκια, οι σταφίδες και άλλα. Στη χώρα μας έχει αυξηθεί σημαντικά η παραγωγή μελιού τα τελευταία χρόνια με αποτέλεσμα οι παραγωγοί αναζητούν νέους δρόμους και τρόπους διείσδυσης στην αγορά.

Η εταιρία «Η  Άγρια Μέλισσα» από την Πτελέα της Φθιώτιδας, ένα χωριό πριν ανέβουμε τις Ράχες Τυμφρηστού προς το Καρπενήσι, ασχολείται με το μέλι από την δεκαετία του ’70. Έχει μεγάλη εμπειρία στην παραγωγή και συγκεντρώνει την πρώτη ύλη από «απάτητα» μέρη τόσο της Φθιώτιδας όσο και της Ευρυτανίας.

Η εταιρία παράγει μέλη από Καστανιές, κάτι που δεν είναι και τόσο εύκολο, από έλατο, από θυμάρι, από βελανιδιές και άλλα. Τελευταία «Η  Άγρια Μέλισσα» κυκλοφόρησε ένα καινούριο προϊόν της που συνδυάζει φουντούκια εκλεκτής ποιότητας με μέλι.

Το αποτέλεσμα ονομάζεται Φουντουκόμελο και είναι μια κρέμα χρώματος μελί. Έρχεται σε ένα όμορφο βαζάκι 350 γραμμαρίων, με μαύρο μεταλλικό κάλυμμα και με ετικέτα ασφαλείας. Είναι μια ωραία πρόταση γεμάτη ενέργεια για να ξεκινήσετε την ημέρα.

Κοστίζει 7 ευρώ και κλείνει μέσα του χρόνια γνώσης και τη δύναμη της άγριας φύσης της περιοχής…

Με βελούδινη γλυκιά γεύση.

Είναι μία πλήρης τροφή που μας δίνει ενέργεια ενώ συμβάλει στην αύξηση του μεταβολισμού. Περιέχει βιταμίνη Ε και μεγάλες ποσότητες μαγνησίου (διατήρηση καλής υγείας των οστών μας), καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου αφού ένα φλιτζάνι αμύγδαλα μας δίνει τόσο ασβέστιο όσο και ένα μικρό κομμάτι φέτα.

Προϊόν βιολογικής γεωργίας, μια τέλεια vegan επιλογή με μεγάλη θρεπτική αξία.

Αλάτι 0 γρ. Λιπαρά 52,50 γρ. To προϊόν είναι 250 γρ.

Πρόκειται για αποφλοιωμένους σπόρους σουσαμιού, καβουρδισμένους και αλεσμένους. Η γεύση του έχει ουδέτερη βάση και αυτό μας δίνει τη δυνατότητα να το εντάξουμε σε αλμυρές παρασκευές, σε γλυκά, φαγητά, σαλάτες. Όπου μπαίνει λειτουργεί ως μυστικός σύμμαχος για την υγεία, γι’ αυτό άλλωστε θεωρείται super food. Όταν συνδυαστεί με ξηρούς καρπούς τα οφέλη του πολλαπλασιάζονται γιατί  προκύπτουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Το Tahini Spread με 20% φουντούκι, μέλι και μαστιχέλαιο είναι ένα παράδειγμα αυτού του θρεπτικού συνδυασμού.

Το καλό με αυτό το άλειμμα είναι επίσης πως έχει ιδιαίτερη και αρωματική γεύση. Μπορεί να ενταχθεί στο πρωινό με ψωμί ή μπισκότα και βέβαια πλέον υπάρχουν πολλές συνταγές γλυκών με ταχίνι. Βάλτε το σε κέικ ή κουλουράκια και οπωσδήποτε θα έχετε νόστιμα και υγιεινά γλυκίσματα. Επίσης θα βρείτε νηστίσιμα γλυκά και κεράσματα. Δε φροντίζετε μόνο τη δική σας διατροφή αλλά και των παιδιών!