Υπάρχει φαγητό χωρίς αλάτι; Υπάρχει αλλά μόλις μπουν οι πρώτοι κόκκοι αλατιού στην κατσαρόλα η γεύση παίρνει άλλους δρόμους. Με ένα περίεργο τρόπο το αλάτι έρχεται να εντείνει όχι απλά τη γεύση μιας συνταγής αλλά να προσδώσει χαρακτήρα σε κάθε συστατικό ξεχωριστά. Μόλις ρίξεις το αλατάκι στη σούπα κρεατικών όλα ζωντανεύουν και μετά μπορείς να απολαύσεις το κρέας, το καρότο, την πατάτα και το ζουμί και η σούπα γίνεται όνειρο… θέλει και πιπέρι, έτσι!

Εκτός από τα «καθαρά» αλάτια στο ντουλάπι θέλουμε και 2-3 πειραγμένα μίγματα. Βρέθηκα λοιπόν μπροστά στο Spicy Salt, δηλαδή
καυτερό αλάτι Μεσολογγίου με τσίλι . Το δοκίμασα, στην αρχή με προσοχή για να τσεκάρω πόσο τσίλι είναι το τσίλι (δεν αντέχω τα πολύ καυτερά άσε που τα μίγματα χρειάζονται διόρθωση κατά βούληση).

Είναι νομίζω ισορροπημένο σύνολο, το αλάτι έχει σπιρτάδα και το τσίλι συνοδεύει όσο του πρέπει για να γίνει πικάντικη η μπουκιά.  Αυτό το ζωηρό καυτερό αλάτισμα κάθεται ευχάριστα ακόμα και με βραστά χόρτα-λαχανικά και σαλάτες, κρύες ποικιλίες και ζεστές, εννοείται και στα μαγειρευτά και στα ψητά ψάρια. Μετά μπορείτε να εμπλουτίσετε τα αρώματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, να πούμε πάπρικα, μπούκοβο επιπλέον τσίλι.